تحميل الجغرافيا - السنة الثانية من التعليم الثانوي - علوم - تكنولوجيا الإعلامية
حجم الملف: 9 655 Ko
نوع الملف: (PDF)
اغتنم الفرصة، واكتسب معلومة جديدة
هل تعلم كيف تصنع حلوى اللّوز الملبّس؟
يغطّس لبّ اللّوز في إناء سخن ملئ سكّرا ذائبا. وعندما تتكوّن طبقة كثيفة من السكّر حوله، يذرّ عليه النّشأ للتّبييض، ثمّ يرطّب حتّى يصير أملس. وبعدها يجفّف، فإذا هو حلوى اللّوز الملبّس.
يلفّ لبّ اللّوزة بغشاء من السكّر مرّات متكرّرة. وتقع العمليّة – آليّا – في إناء متحرّك. ثمّ يأتي دور التّبييض بواسطة النشا والصّمغ والسكّر. وإثر ذلك يجفّف القرص الملبّس. وتعاد عليه نفس العمليّة مرّات عديدة، وفي كل مرّة لا بدّ من التّعبئة والتّمليس إذ أنّ هذه الحلوى تقوّى سبعا أو ثماني مرّات بشراب السكر البارد والسّخن، قبل أن يدفع بها للتّجفيف بالمحمّ (وهو فرن صغير للتّجفيف).
